Blüte des Monats Mai

01.05.2023

Schwarzer Holunder (Sambucus nigra)
Die Blütenstände des Schwarzen Holunders ziehen mit ihrem starken Duft Käfer und Fliegen als Bestäuber an, die es auf den angebotenen Pollen abgesehen haben. Für uns sind sowohl die Blüten als auch die Früchte genießbar. In Form von Tee wirken die Blüten bei grippalen Infekten schweißtreibend und stärken die Abwehrkräfte. Auch die Verarbeitung zu Holunderblütensirup und Gelee ist eine beliebte Verwendung der Blüten. Die Früchte sollten wegen des enthaltenen Gifts Sambunigrin nicht roh gegessen werden. Sie können jedoch ohne Bedenken zu Marmelade oder Sirup verarbeitet werden, da der Giftstoff nach längerem Kochen zerfällt.

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