Blüte des Monats August
31.07.2023
Gewöhnliche Wegwarte (Cichorium intybus)
Die himmelblauen Zungenblüten der Wegwarte sind in kleinen Köpfchen zusammengefasst und nur einen Tag geöffnet, bevor sie verwelken. Röhrenblüten, wie man sie z.B. im Zentrum der Blütenstände von Sonnenblumen sieht, fehlen.
Eine verwandte Kulturform ist als Chicorée bekannt. Die grundständigen Blätter der Pflanze werden als Salat oder gedünstet verwendet. Beim Anbau ist ein lichtdichter Standort entscheidend, denn so werden kaum Bitterstoffe gebildet. Außerdem produziert die Pflanze im Dunkeln kein Chlorophyll, weshalb die Blätter bleich bleiben. Die gerösteten Wurzeln einer weiteren Kulturform wurden früher als Kaffeeersatz getrunken („Muckefuck“).
